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我国蔬菜加工现状
来源:关注:3699时间:2016-11-09
1、在我国农产品加工业与蔬菜产业中的地位
蔬菜加工在整个农产品加工或者食品工业里面占有一个重要的地位,我们有一个数据2008年出口产值大概是在700亿,2009年850亿左右,当然食品产值去年是9万亿,所以整个相对值在整个社会里面占的份额是比较少的,但是蔬菜加工业在出口方面具有非常明显的优势,在2008年有一个数据,出口产品占780万吨,创汇61亿美元,占我国农产品出口贸易额15%。
2、我们国家的蔬菜加工业经过发展,产品形式多样化。概括起来我们目前蔬菜加工形式基本上可以归纳为七种形式。
3、蔬菜加工的优势区域和优势产品日益突出,主要以沿海地区,山东、浙江、江苏、福建这一块是我们国家目前蔬菜加工最大的一个区域,也是出口量最大的区域,这个地方只要加工产品形式有蔬菜的罐头、冰冻蔬菜、腌制蔬菜等。值得一提的是,我们国家在西部地区这几年蔬菜加工业发展非常快,在西北地区有一个蔬菜加工带,从新疆到内蒙以番茄为主的蔬菜制浆,另外以甘肃洋葱为脱水的也逐渐增加。另外在西南地区,包括我们的重庆、四川、贵州、云南以及湖南一些地区,这一块是我们国家传统的蔬菜加工优势区域,主要以榨菜、泡椒、腌制为主。在东北地区主要以腌制为主,一个是泡菜、酸菜。
4、在蔬菜加工业快速发展的过程中,我们国家蔬菜加工业的优势在不断的提高。在腌制品上生物发酵技术得到了推广,脱水蔬菜这方面有一个节能干燥,组合的速度在加快,罐头采用非热技术得到了初步应用,还有高价值的种植蔬菜,这几年在生产上、企业上进行推广运用。另外就是一些高端材料用于加工产品。